Cuisine afghane

La cuisine afghane est aussi diversifiée que ses peuples. Mais elle reste très commune des autres pays centre-asiatique. On retrouvera le riz pilaf, comme plat de fêtes, mais aussi les gros raviolis cuits à la vapeur, les brochettes de boeuf, d'agneau ou de poulet. Mais on retrouve aussi beaucoup de légumes comme les poichiches, les haricots rouge, les lentilles. Les plats sont souvent accompagnés de riz, mais le blé, l'orge et le maïs font aussi partie de la cuisine afghane. On retrouve aussi du fromage séché sur du paine avec de l'oignon et de la menthe : le "qrouti" qui ressemble au plat pamiri "kurtob".